Zdrowa ryba - kilka dobrych rad
- Dział: Eko żywność
Nie od dziś wiadomo, ze mięso ryb jest zdrowsze, niżeli każde inne. Przede wszystkim dlatego, iż zawiera kwasy omega 3. Ludzie różnie podchodzą do spożywania ryb. Jedni jedzą wyłącznie mięso ryb, drudzy starają się, aby ryba była na ich stole przynajmniej raz w tygodniu, natomiast inni przyrządzają rybę sporadycznie. Prawdą jest natomiast to, iż jedząc mięso ryb trzy razy w tygodniu znacznie poprawiamy stan swojego zdrowia. Oprócz tego, że wzmacniamy odporność organizmu i serce, to dodatkowo poprawiamy krążenie krwi. Osoby, które cierpią na nadwagę zdołają zrzucić nadmierne kilogramy, kiedy mięso wieprzowe zamienią na ryby. Co więcej spożywanie ryb ma wpływ na wolniejsze starzenie się za co odpowiedzialna jest witamina A, D i E w ich mięsie. Oczywiście niektórzy słusznie twierdzą, że ryby, to skupisko metali ciężkich tj. ołów, dioksyny czy rtęć. W tym przypadku mają rację, niemniej trzeba pamiętać, że biorąc pod uwagę zalety mięsa ryb jest ich więcej, niżeli wad.
Dobre rady
Kupując rybę musimy zwrócić uwagę na to czy jest ona świeża. Szybko poznamy to po śliskiej skórce, wypukłych oczach i różowych skrzelach. Dodatkowo po włożeniu do wody świeża ryba zawsze opada na dno. Skrobanie ryby, to dla wielu trudność. Oskrobiemy ją bezproblemowo jeśli dosłownie na moment zanurzymy ją w gorącej i natychmiast zimnej wodzie. Łuski zdejmujemy skrobiąc tępa stroną noża od czubka ogona do głowy. Patroszenie, to kolejna kwestia, którą nie każdy potrafi. Zatem rozcinamy brzuch od ogona do głowy po czym wyjmujemy wnętrzności i płuczemy wnętrze pod bieżącą wodą. Blat na jakim przyrządzamy rybę powinien być posypany solą, co sprawia, że praca przebiega szybciej, gdyż ryba się nie ześlizguje. Przywieranie ryby do patelni, to częsty przypadek. Wystarczy tłuszcz posypać solą, a rybę oprószyć mąką, by ten fakt nie miał miejsca. Jeśli ktoś lubi gotowaną rybę musi wiedzieć, że ryby nigdy się nie gotuje. Ma ona jedynie naciągać w wywarze z jarzyn. Wiele osób kupuje mrożone ryby. W związku z powyższym zamiast pozwolić im rozmrażać się samoistnie warto włożyć je do mleka. Za pomocą tego zabiegu pozbywamy się smaku mrożonki, a mięso jest o wiele delikatniejsze. Po każdym przyrządzaniu ryb pozostaje po nich niemiły zapach. Zarówno naczynia jak i dłonie powinniśmy umyć najpierw zimną wodą, a później sokiem cytrynowym lub fusami od kawy. Na koniec rada dla tych, którym przytrafiło się połknięcie ości, którą czujemy w przełyku. Natychmiast powinno się powoli wypić łyżkę octu i zjeść kawałek chleba.
Polacy jedzą za mało ryb
Z danych wynika, że Polak w skali roku zjada 13 kg. mięsa ryb. Jeśli chodzi o średnią dla Unii Europejskiej wynosi ona 22 kg rocznie. Wspominane wcześniej kwasy omega trzy nie tylko obniżają cholesterol i ciśnienie krwi, ale też oddalają ewentualne choroby krążenia krwi czy serca. Nieznaczne ilości kalorii jakie są obecne w mięsie ryb na pewno nam nie zaszkodzą, a wręcz przyczynią się do lepszego stanu zdrowia. Jedzmy zatem więcej ryb, a najlepiej tych, które hodowane są w ekologicznych stawach.