Zdrowa ryba na talerzu

Fakt, iż nie od zawsze mogliśmy zajadać się zdrowymi rybami jest bezdyskusyjny, dlatego po wielu latach doczekaliśmy się certyfikacji ekologicznej do akwakultury. Z racji takiego obrotu sprawy możemy nabyć ryby z eko hodowli, które przez okres swojego wzrostu traktowane były w sposób bardzo zachowawczy pod kątem otaczającego ich środowiska, żywienia itp.

Na rynku można kupić poszczególne gatunki zdrowych ryb, głownie są to ekologiczne karpie, łososie, dorsze, pstrągi, jesiotry, labraksy, oraz ostrygi. Produkcja opiera się na tym, iż owe ryby hodowane są w wodach wysokiej jakości nad czym czuwają odpowiedni ludzie. Kolejnym atutem tego rodzaju hodowli jest mniejsze zagęszczenie ryb w danym zbiorniku. Swoboda, którą zachowują hodowcy jest konieczna do tego, aby ryby czuły się dobrze, co przekłada się na ich ogólny stan zdrowia. Oczywiście w eko akwenach nie wykorzystuje się żadnych substancji chemicznych jak ma to miejsce w konwencjonalnych hodowlach, a ewentualne leczenie ryb przeprowadzane jest z jak najmniejszymi skutkami mającymi wpływ na ich jakość jako przyszłego pokarmu dla ludzi. W żadnym wypadku nie stosuje się do karmienia małych ryb łownych, jakich przeznaczenie jest produkcja mączki bądź oleju.

Każdy z nas bez względu na to czy stosuje tylko i wyłącznie produkty ekologiczne, czy nie chce zjeść świeża i zdrową rybę. Nie należy zatem nabywać ich przypadkowo np. z kłusownictwa, które proponuje znacznie niższą cenę. Chcąc mieć pewność, że punkt sprzedaży jest na wysokim poziomie pod kątem eko warto na początek przygotować sobie kilka pytań do sprzedawcy, a nawet poprosić o racjonalne i przekonywujące potwierdzenie, iż ryby hodowane w danym miejscu, to okazy zdrowia.

Generalnie mięso ryb należy do zdrowych i o tym zapewne słyszeliśmy nie raz. Podobnie jak w przypadku mięs zwierząt czy drobiu może być jednak nafaszerowane chemią. Pomimo cennych składników jakie mięso z ryb posiada samo w sobie nie warto ryzykować własnego zdrowia i kupować u sprawdzonych hodowców.