Zdrowe odżywianie, to podstawa ładnej sylwetki, oraz dobrego samopoczucia. Jest mnóstwo warzyw, które dostarczają nam wiele cudownych składników, aczkolwiek nieprzyzwyczajeni do ich spożywania po prostu omijamy je na targowiskach czy półkach w marketach. Jednymi z takich są szparagi. Kupowane przez mniejszą część społeczeństwa, co można określić jako brak wiedzy na temat dobroczynnych właściwości tego warzywa. Nie na próżno mówi się o szparagach, że są skarbnicą witamin. Warto wziąć sobie to do serca i zamiast łykać suplementy diety zastąpić je szparagami, które bez wątpienia przyniosą więcej korzyści. Co więcej poleca się je kobietom w ciąży, oraz matkom karmiącym. Dlaczego? Jak zostało wspomniane wcześniej, to niepozorne warzywo mieści w sobie tyle składników mineralnych i witamin, czego nie można powiedzieć o niektórych warzywach jakie jadamy regularnie.

Odmiany szparagów

Do wyboru mamy trzy rodzaje szparagów, a mianowicie białe, zielone i fioletowe. Są one niczym innym jak pędami tego samego gatunku, a kolor oznacza wyłącznie inną formę uprawy. Otóż szparagi białe rosną pod ziemią. Z racji braku światła nie mają możliwości nabrać koloru. Ich smak jest łagodny, aczkolwiek są twarde dlatego przed gotowaniem koniecznie trzeba je obrać, co sprawia, że nieco tracą na swojej wartości odżywczej. Szparagi zielone lekko wystają ponad ziemię i pod wpływem słońca zyskują zielony kolor. Ich smak jest wyrazisty, raczej ostry, jednakże są bardzo miękkie w związku z czym nie trzeba ich obierać przed gotowaniem. Są tzw. bombą różnorakich pierwiastków. Fioletowe szparagi rosną kilka centymetrów nad ziemią. Zawierają dużo cukrów, ale mniej błonnika. Znacznie trudniejsze w uprawie w związku z czym mogą być droższe.

Właściwości odżywcze

Generalnie szparagi są bardzo zdrowe. Nie zawierają dużo kalorii, bo tylko 18 kalorii na 100 gram. Niemniej są bardzo nawodnione 95 proc. wody i posiadają mnóstwo witamin i pierwiastków tj. witamina C i E, kwas foliowy, beta karoten, potas, wapń, fosfor, błonnik, inulinę, glutation, asparaginę i wiele więcej.  Zapobiegają nowotworom, odpowiadają z a prawidłowy rozwój płodu, wspomagają produkcję pokarmu u karmiących matek, nie dostarczają kalorii. Idealne w postaci gotowane w wodzie czy na parze z bułką tartą podobnie jak fasolka szparagowa. Ze względu na niesamowicie bogate składniki odżywcze warto zatrzymać się przy stoisku ze szparagami i kupić, by się przekonać o ich wspaniałym smaku, oraz wpływie na nasze zdrowie.