Eko rewolucje na Wielkanoc

sierpień 7, 2015
Dział: Eko żywność

Święta Wielkanocy są wyjątkowe nie tylko ze względu na wiarę, ale także dlatego ponieważ możemy spędzić więcej czasu niż zwykle ze swoimi bliskimi. Z racji tego przygotowujemy szereg potraw i dekoracji, które są charakterystyczne dla tych świąt. Oczywiście kuchnia tuż przed Wielkanocą staje się prawdziwym królestwem gdzie powstają pyszne bardziej lub mniej tradycyjne potrawy. Jak zadbać o to, aby były one ekologiczne i co za tym idzie zdrowe? Przede wszystkim trzeba zacząć o tym myśleć wcześniej.

Pisanki - potrawa czy dekoracja?

Pisanki, czyli malowane jaja są bardzo istotnym symbolem owych świąt w związku z czym powinny zajmować honorowe miejsce w każdym domu. Poświęconymi dzielimy się podczas wielkanocnego śniadania podobnie jak w Boże Narodzenie opłatkiem. Jajka trzeba ugotować na twardo, ale też bezpiecznie udekorować. Nie powinniśmy zapominać również, aby kupić je w sprawdzonych miejscach, gdzie ich naturalność jest niepodważalna. Do kolorowania wybieramy również naturalne barwniki np. sok z buraka, łupiny cebuli, szpinaku i wszystkich innych soków, które zapewnią nam wyjątkowy i trwały kolor. Niektórzy dyskutują czy pisanki traktować jako potrawę czy ozdobę. Prawdą jest, że każdy powinien zjeść święcone i pomalowane jajko po ówczesnym obraniu, ale faktem jest także to, iż pięknie prezentują się jako dekoracja świątecznego stołu.

Potrawy, których nie może zabraknąć

Wielkanocne rarytasy są nam wszystkim znane np. biała kiełbasa, biała kiełbasa smażona z cebulą, szynka, różnego rodzaju sałatki, żurek, barszcz biały, pasztet, jajka faszerowane, pieczeń faszerowana, mięsa, mazurek, babka itp. Warto pamiętać, by potrawy były wykonane ze świeżych ekologicznych produktów, natomiast to co można wykonać samemu i równie dobrze kupić było jednak zrobione własnoręcznie. Np. wcześniej zrobić zaczyn na żurek czy osobiście zmielić gotowaną wątróbkę na pasztet wielkanocny. Nie bójmy się również nowych przepisów, które są urozmaicone, ale też nie zapominajmy o tradycji, którą warto pielęgnować i przekazywać pokoleniom.