Czasy, kiedy większość zapasów żywności robiliśmy w zaciszu domowym dawno minęły. Niemniej warto przypomnieć fakt, iż własnej roboty dżemy, kompoty, soki, ogórki, kapusta kwaszona, suszone warzywa i owoce, oraz szereg innych dumnie prezentowały się w spiżarniach. Z racji tego, że w sklepach zaczęło pojawiać się bardzo dużo produktów w kolorowych opakowaniach ludzie powoli zaczęli odstępować od własnoręcznie robionej żywności, a skupili się na pracy zawodowej, która daje im lepsze zarobki, a co za tym idzie możliwość zakupu produktów spożywczych w prężnie rozwijających się polskich i zagranicznych marketach.

W sklepie znajdziemy wszystko czego potrzebujemy, aby wyżywić własną rodzinę, jednak rzadko kto czyta etykiety, na których aż roi się od składników, które jasno określają, iż każdego dnia zjadamy i wypijamy mnóstwo konserwantów mających zły wpływ na nasze zdrowie. Medialny szum wokół tematu konserwantów sprawił, że wiele osób zdecydowało się na ekologiczny styl życia. Niestety, owe osoby nie kwaszą kapusty w beczkach i nie gotują kompotów, ale szukają rolników, którzy prowadzą gospodarstwo ekologiczne, oraz sprzedają różnego rodzaju żywność, której procesy wytwarzania były pozbawione środków chemicznych, jak także wielu innych czynności jakie miałyby zły wpływ na jej jakość.

Zatem jak można zauważyć wcześniej zdradzona eko żywność powróciła do łask, tyle tylko, że nadal skupiamy się na zarabianiu pieniędzy, ale za sprawą rolników, sadowników czy innych hodowców bez problemu możemy taką nabywać. Głownie są to targi, sklepy z typowo ekologiczną żywnością lub bezpośredni kontakt w gospodarstwie danego plantatora czy rolnika. Z powodzeniem można kupować także w sklepach internetowych, które nie dość, że zapewniają szybką i bezproblemową dostawę, to dodatkowo gwarantują, że jakość produktów jest na najwyższym poziomie.

Na dzień dzisiejszy osoby prowadzące gospodarstwa ekologiczne są dla nas zbawienne, jednakże nie wiadomo czy nie dojdzie do ,,przeproszenia dawnych czasów?? i czy nie wrócimy do cudownych lat, kiedy samemu robiło się większość produktów spożywczych.

Początek maja, to czas kiedy społeczeństwo otwiera sobie sezon na grilla. Pomimo tego, że tego rodzaju przygotowywanie posiłków nie należy do zdrowych warto zastanowić się, co można zrobić, aby zaoszczędzić sobie błędów, jakie w zasadzie tylko nieliczni omijają podczas grillowania. Wiadomo, że rzadko kto unika takich imprez, a przede wszystkim jedzenia z grilla, wiec kilka istotnych rad na pewno się przyda.

Po pierwsze nigdy nie powinniśmy zabierać się do pieczenia na grillu czegokolwiek jeśli nie posiadamy tacek aluminiowych. Zapewne każdy z nas słyszał o nowej ustawie wędzenia wędlin, gdzie eliminowanie benzopirenu ma ogromny wpływ na produkty. Jeśli więc pieczemy kiełbaski lub inne mięso bez tacek tłuszcz kapiący w węgle powoduje, iż unosi się dym, który zawiera toksyczny benzopiren. Ten z kolei osiada na potrawie i podczas jedzenia dostaje się do naszego organizmu.

Następną kwestią, która jest dość ważna podczas grillowania okazuje się być moment wyłożenia produktów na ruszt grilla, a dokładnie położenia tacki z żywnością do grillowania na ruszcie, kiedy węgle są już całe rozżarzone. Warto pamiętać, aby nie spiekać zbyt mocno potraw, ale też np. mięso nie powinno być surowe w środku. Dobrze byłoby wyposażyć się w specjalny termometr szpikulcowy, który pokazuje nam temperaturę wewnątrz mięsa. 70 stopni C, to odpowiedni wynik, aby tackę zdjąć z rusztu. Stosując się do powyższych rad bez wątpienia zaoszczędzimy na własnym zdrowiu, ale żeby dodatkowo eliminować wolne rodniki, które bądź co bądź spożywamy wraz z potrawami z grilla warto przygotować sałatki, które zawierają dużo witaminy C. Pamiętajmy również, aby marynata do mięs była przyrządzona z naturalnych składników np. oliwy z oliwek i ziół, sosu sojowego, miodu i ziół itp. Oczywiście do wyboru mamy różnorakie mięso, gdzie najzdrowszym okazuje się być drób, oraz ryby, gdzie te drugie zawsze grillujemy w folii aluminiowej. Dla osób stroniących od mięsa zawsze możliwa jest zdrowsza opcja, czyli grillowane warzywa.

Napojem, który pijemy przynajmniej raz dziennie jest herbata. Bywają jednak na świecie jej smakosze, którzy nie wyobrażają sobie, aby móc pić coś innego. Z tego powodu szafki kuchenne wypełnione mają po brzegi różnego gatunku herbatami, o wielu smakach i aromatach. Bez wątpienia miło jest rozkoszować się smakami, które potrafią przenieść nas nawet w odległe kraje, ale czy każdy rodzaj herbaty okazuje się dobrze wpływać na nasz organizm, oszczędności i zmniejszanie ilości odpadów w gospodarstwie domowym?

Prawdą jest, iż ludzkość od zawsze parzyła herbatę sypaną po czym początek XX wieku okazał się przełomowy w kwestii elegancji i wygody, gdzie na rynku pojawiła się herbata w specjalnych torebkach. Pomysł być może dobry dla tych, którzy nie koniecznie patrzą na jakość owego napoju, ale szybką możliwość jej wypicia.

Tak jak było dawniej, tak jest i teraz, czyli herbata sypana jest najzdrowszym napojem, który oddaje taki smak, jaki zamierzony był podczas produkcji. Dodatkowo szeroki asortyment do parzenia herbaty pozwala nam na kombinacje herbat z kilku gatunków, oraz wyciągnięcia esencji smaku i aromatu. Jeśli chodzi o koszta za herbatę sypaną bez wątpienia zapłacimy mniej niż w torebkach biorąc oczywiście pod uwagę tę samą ilość. Dlaczego? Ponieważ proces produkcji herbaty sypanej nie jest tak złożony i kosztowny jak w przypadku herbaty w torebkach. Ważną kwestią jest także ilość odpadów, które nam pozostają po herbacie, gdzie oczywiście znowu przewagę ma herbata sypana.

Podsumowując, napój herbaciany jest dla naszego zdrowia zbawienny. Pijąc herbatę sypaną w odpowiednich proporcjach dodajemy organizmowi energii, gdyż jest to susz bez konserwantów. Jeśli herbata dodatkowo wyrastała na plantacjach ekologicznych, to tym bardziej dostarczamy sobie samego zdrowia.

Fakt, iż nie od zawsze mogliśmy zajadać się zdrowymi rybami jest bezdyskusyjny, dlatego po wielu latach doczekaliśmy się certyfikacji ekologicznej do akwakultury. Z racji takiego obrotu sprawy możemy nabyć ryby z eko hodowli, które przez okres swojego wzrostu traktowane były w sposób bardzo zachowawczy pod kątem otaczającego ich środowiska, żywienia itp.

Na rynku można kupić poszczególne gatunki zdrowych ryb, głownie są to ekologiczne karpie, łososie, dorsze, pstrągi, jesiotry, labraksy, oraz ostrygi. Produkcja opiera się na tym, iż owe ryby hodowane są w wodach wysokiej jakości nad czym czuwają odpowiedni ludzie. Kolejnym atutem tego rodzaju hodowli jest mniejsze zagęszczenie ryb w danym zbiorniku. Swoboda, którą zachowują hodowcy jest konieczna do tego, aby ryby czuły się dobrze, co przekłada się na ich ogólny stan zdrowia. Oczywiście w eko akwenach nie wykorzystuje się żadnych substancji chemicznych jak ma to miejsce w konwencjonalnych hodowlach, a ewentualne leczenie ryb przeprowadzane jest z jak najmniejszymi skutkami mającymi wpływ na ich jakość jako przyszłego pokarmu dla ludzi. W żadnym wypadku nie stosuje się do karmienia małych ryb łownych, jakich przeznaczenie jest produkcja mączki bądź oleju.

Każdy z nas bez względu na to czy stosuje tylko i wyłącznie produkty ekologiczne, czy nie chce zjeść świeża i zdrową rybę. Nie należy zatem nabywać ich przypadkowo np. z kłusownictwa, które proponuje znacznie niższą cenę. Chcąc mieć pewność, że punkt sprzedaży jest na wysokim poziomie pod kątem eko warto na początek przygotować sobie kilka pytań do sprzedawcy, a nawet poprosić o racjonalne i przekonywujące potwierdzenie, iż ryby hodowane w danym miejscu, to okazy zdrowia.

Generalnie mięso ryb należy do zdrowych i o tym zapewne słyszeliśmy nie raz. Podobnie jak w przypadku mięs zwierząt czy drobiu może być jednak nafaszerowane chemią. Pomimo cennych składników jakie mięso z ryb posiada samo w sobie nie warto ryzykować własnego zdrowia i kupować u sprawdzonych hodowców.