Jak poznać, że mięso jest świeże?

Zabiegi na mięsie, jakie w dzisiejszych czasach odkrywają reporterzy w sklepach czy przetwórniach wręcz nakazują nam bacznie przyglądać się temu co kupujemy. Chyba każdy choć raz usłyszał od sprzedawcy, że sztuka mięsa jest świeża, co było zwykłym kłamstwem tylko po to, aby sprzedać kolejny kilogram. Nikt nie zastanawia się, iż spożywanie starego mięsa może być przyczyną mnóstwa problemów, wszyscy liczą tylko zyski. Wystarczy zatem nauczyć się jak rozróżniać mięso stare od świeżego, aby nie dać sobie wmówić żadnej bajki od sprzedawcy.

Jeśli zamierzamy kupić wieprzowinę musimy zwrócić uwagę, aby była ona różowego koloru, natomiast tłuszcz powinien być bardzo zbity białego koloru. Następnym mięsem, który często nabywamy jest wołowina, której kolor powinien być krwisty, jednak nie bardzo ciemny. Jeśli chodzi o jej łój musi być koloru jasno żółtego. Najlepszej jakości cielęcina z kolei powinna być koloru białego z równie białą otoczką tłuszczu. Choć bardzo rzadko można właśnie taką dostać dobrze wiedzieć przynajmniej jakiej szukać. Kupując baraninę musimy wiedzieć, że jej mięso jest ciemniejsze niżeli np. wołowe, ale tłuszcz koniecznie musi być biały.

Zwracanie uwagi na fakt w jakim stanie jest mięso, które zamierzamy kupić zawsze jest koniecznością. Powinniśmy mieć ograniczone zaufanie słysząc, że dostawa jest dzisiejsza, ponieważ nigdy nie możemy być pewni tego, co mówi sprzedawca. Starajmy się zatem rozpoznawać ten fakt po wcześniejszej nauce. Z kolei kupując mięso pakowane nie sugerujmy się tylko i wyłącznie datą. Co prawda mięsa nie można wyjąć z opakowania, ale oprócz przeczytania informacji na etykiecie warto przyjrzeć się jego barwie.

Nie tylko w Polsce, ale w wielu innych krajach mięso, to główny składnik różnorakich dań. Nieświeże może doprowadzić do chorób na podłożu trawiennym, a nawet do zatrucia pokarmowego. Fakt, iż przetwórcy i sklepy nie zamierzają tracić na towarze sprawia, że często owe mięso jest poddawane odświeżaniu, co w ogóle nie powinno mieć miejsca. Nie mając wpływu na owe praktyki musimy sami kontrolować to co kupujemy.