Czas na zdrowe przetwory

sierpień 7, 2015
Dział: Eko żywność

Pierwsze owoce i warzywa kuszą swoim wyglądem i zapachem. Ryneczki zdrowej i ekologicznej żywności zachęcają nie tylko do zakupów, ale przede wszystkim do wykorzystania świeżych darów natury w sposób nieco bardziej pracochłonnych, niżeli tylko mycie i zjadanie ich pod pierwotną postacią. Wysiłek, który tak właściwie wcale nie każe nam stać nad garnkami bardzo długo okazuje się być przyjemnością, natomiast nasze półki mogą zapełnić się zdrową żywnością. Fakt pojawienia się pierwszych owoców możemy wykorzystać np. przygotowując własnej roboty soków, dżemów i marmolad. Nie warto zakładać, iż nie opłaca się tego robić w domu skoro w każdym sklepie owych produktów jest pod dostatkiem. Proste przykłady, które tutaj przytoczymy są szybkie i tanie w wykonaniu, a świadomość ich wartości odżywczych tym bardziej zachęca do działania.

Truskawki - jak je wykorzystać?

Jednymi z pierwszych owoców są lubiane przez wszystkich truskawki. Co prawda z upraw zagranicznych pojawiają się w marketach jako pierwsze, jednakże mimo że wyglądają obłędnie brakuje im prawdziwego smaku i zapachu tego owocu. Są mało soczyste i co najważniejsze nafaszerowane chemią. Co innego nasze dorodne pachnące i zawierające dużo soku i witamin. Wracając do szybkich w przygotowaniu przetworów typu dżemy czy marmolady warto skorzystać z nieco bardziej oryginalnych pomysłów. Chcąc przygotować dżem myjemy truskawki i obieramy z szypułek. Następnie każdą z osobna kroimy na cztery części i wkładamy wszystko do garnka zasypując cukrem. Gotujemy na wolnym ogniu do powstania słodkiej masy z nie do końca rozgotowanymi kawałkami truskawek. Tuż przed końcem gotowania dodajemy cukier żelujący i zgrabne listki mięty. W zależności od ilości masy truskawkowej może to być garść, w każdym bądź razie warto dodać ją intuicyjnie. Trzymając się tego przepisu zamiast mięty możemy dodać wcześniej umyte i obrane pojedyncze kwiatki dzikiego czarnego bzu. Wystarczy dodać je pod końcem gotowania, aby osiągnąć dżem pachnący truskawką i aromatycznym miodem. Niemniej ciekawie wyglądają i smakują dżemy przyrządzone według tego samego przepisu, jednakże zamiast mięty czy kwiatów dzikiego bzu przed końcem gotowania dodajemy plastry całkiem innych owoców np. kiwi. Pięknie wygląda to w słoiku, ale też wyjątkowo smakuje. Jeśli chodzi o marmolady truskawki powinny być rozdrobnione blenderem na jednolitą masę, którą przelewamy do garnka i dodajemy cukier według uznania smaku. Taką masę doprowadzamy do zagotowania, a wręcz przesmażenia. Dalsze kroki są takie same jak w przypadku dżemów. Niemniej chcąc zrobić marmoladę z miętą czy kwiatami czarnego bzu one również powinny być zmiksowane blenderem.

Moda na spiżarnie

Zapewne zdążyliśmy zauważyć, że moda na spiżarnie jak szybko zaginęła, tak samo szybko powróciła. W sklepach możemy kupić piękne słoiczki, które idealnie będą prezentować się wraz z zawartością na kuchennych półkach. O tym jak wielką przyjemnością jest otwarcie takiego słoika jesienią czy zimą nawet nie trzeba wspominać. Zapach i smak natury czuć natychmiast i mamy pewność, że owe przetwory może zjeść każdy bez względu na wiek. Zamiast przepłacać w marketach warto poświęcić sobie ewentualne dwie godziny, by zrobić własnej produkcji dżem czy marmoladę.