Biały czy brązowy – jaki cukier wybrać?

O tym, że cukry przetworzone źle wpływają na nasz organizm mówi się od dawna. Jedni nic sobie z tego nie robią i słodzą bardzo dużo, inni z kolei wiedząc że nie wypiją gorzkiej kawy czy herbaty szukają zdrowszej alternatywy. Z informacji różnych ludzi wiadomo, że próbowali słodzików, słodzenia miodem naturalnym, a także brązowym cukrem, który w opinii wielu osób jest zdrowszym odpowiednikiem cukru białego. Jak jest naprawdę? Czy aby prawdziwe okazuje się to, że słodząc brązowym cukrem chronimy nasz organizm przed nadmierną ilością cukru, a także dostarczamy do organizmu szereg niezbędnych pierwiastków? Pomimo tego, że zdania na ten temat są podzielone my postaramy się przedstawić jak najbardziej realne fakty wynikające z porównania właściwości cukru białego i brązowego.

Cukier brązowy

Produkcja cukru brązowego różni się od produkcji cukru białego tym, iż ten pierwszy ma dodatek melasy, czyli produktu ubocznego przy produkcji cukru z trzciny czy buraków. Melasa, to bardzo gęsta substancja przypominająca miód o brązowym kolorze. Dodana do cukru białego sprawia, iż zmienia on kolor na brązowy. Co więcej do cukru brązowego dodaje się więcej wapnia, potasu, żelaza, oraz magnezu. Tych pierwiastków nie posiada cukier biały. Niemniej ilości wyżej wspominanych pierwiastków są niewielkie i ich wpływ na organizm jest znikomy. Jeśli chodzi o kaloryczność cukru brązowego również różni się ona od cukru białego niewiele. Jedna łyżeczka cukru brązowego to tylko 3 kcal mniej.

Popularność cukru brązowego

Skąd więc wzięła się tak duża popularność cukru brązowego? Przede wszystkim z naszej niewiedzy. Nie znamy szczegółowych faktów, a sugerujemy się zaczerpniętymi krótkimi informacjami, które mówią jak zdrowy jest brązowy cukier. Bardzo często patrzymy na cenę. Jeśli coś jest droższe wydaje się nam, że bez wątpienia musi być lepsze. Nie dotyczy to tylko produktów spożywczych, ale wszystkich branż. Prawdą jest, że różnica w cenie 1 kg. Cukru białego i brązowego jest spora. Osoby przekonane, że wybierają cukier zdrowszy zwyczajnie kupują go nie zwracając uwagi na faktyczne różnice w kwestii zdrowotnej, ale na różnice cen. ,,Najważniejsza różnica jest w cenie. W dodatku niektórzy producenci, zachęceni popularnością cukru brązowego, po postu barwią biały cukier i nie ma on już nic wspólnego z cukrem nieoczyszczonym” -  powiedział PAP dr hab. Małgorzata Drywień ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego''. Warto więc wziąć ten fakt pod uwagę zanim zaczniemy obnosić się ze swoim zdrowym trybem żywienia. Różnicę w cenie możemy wykorzystać na zakup naprawdę zdrowych produktów.