Nie wylewajcie wody z ogórków kwaszonych
- Dział: Eko żywność
Do zimowych zapraw jako tradycja zapisały się ogórki. Pomimo tego, że z biegiem lat powstało wiele przepisów na konserwowane ogórki, to najzwyczajniejsze w świecie kwaszenie jest najbardziej popularne. Tak robiły nasze babki i matki, dlatego i my tak robimy. Co więcej nie od dziś wiadomo, że wszelkiego rodzaju kiszonki, to ogromna porcja naturalnie wspieranego zdrowia. Jak wszystkim wiadomo do kwaszenia potrzebne są najlepiej małe lub średniej wielkości ogórki, solanka, oraz szereg ziół tj. chrzan, koper czy czosnek.
Niektórzy idą nieco dalej i dokładają liście winogrona, wiśni czy czarnej porzeczki. Tak czy inaczej własnej roboty kwaszone ogórki są bardzo smaczne i najczęściej okazują się niezastąpionym dodatkiem do posiłków przez całą zimę. Niemniej większość osób po zjedzeniu zawartości słoika pozbywa się wody po ogórkach wylewając ją do zlewu czy sedesu. To jest duży błąd.
Zdrowa woda po ogórkach
Ironiczne powiedzenie ,,Na co liczysz...na wodę po ogórkach?’’ jest nie adekwatne do faktycznych walorów wody po ogórkach. Ktoś wymyślił to powiedzenie będąc w przekonaniu, że zdrowe są tylko ogórki kwaszone, natomiast woda jest czymś nieistotnym. Nic bardziej mylnego. Już dawno udowodniono, że woda w której kisiły się ogórki jest tak samo wartościowa jak same ogórki. Według ekspertów nie powinniśmy jej wylewać, ale wypijać. Nie koniecznie cały słoik, ale przynajmniej szklaneczkę czy pół szklanki przy każdej okazji kończącego się słoika z ogórkami. Fakt, iż ten dobroczynny sok chroni nasz organizm przed wieloma chorobami jest niepodważalny. Bez wątpienia jest to jedna z najlepszych profilaktyk, jakie możemy stosować. Przede wszystkim wzmocni organizm, utrzyma prawidłową mikroflorę jelitową. Zatem można traktować wodę po ogórkach jako naturalny środek przeciwdziałający bakteriom prowadzących do chorób, oraz świetny naturalny antybiotyk.
Pozbywamy siÄ™ tego co cenne
Nie od dziś nieświadomie pozbywamy się z naszej kuchni tego, co ma duże wartości odżywcze. Między innymi jest to woda po ogórkach, która jest wylewana przez większość ludzi, a generalnie powinna być wypita dla zdrowia. Po spożyciu wszystkich ogórków wodę można przecedzić ją i zlać do dzbanka. Niemniej starajmy się wypić ją tego samego dna, a nie przetrzymywać. Oczywiście może ona wraz z zawartością ziół pozostać w słoiku. Pamiętajmy jednak, aby od tego sezonu zimowego wdrożyć nawyk picia wody po kwaszonych ogórkach, a szybko zauważymy że odporność na choroby znacznie się zwiększy.