Czy ziemniaki sÄ… zdrowe - fakty i mity
- Dział: Eko żywność
O tym czy ziemniaki należą do zdrowych, czy nie mogliśmy nasłuchać się wiele. Zdania ludzi są bardzo podzielone, a każdy dodaje swoją filozofię, która czasami potrafi przestraszyć, co w konsekwencji sprawia, iż niektórzy rezygnują z ziemniaków na rzecz mięsa z surówką. Czy aby na pewno powinniśmy obawiać się ziemniaków?
Zostało udowodnione, że ziemniaki z pól uprawianych bez zbędnych chemicznych substancji wspomagających należą do zdrowych i bez wątpienia lekkostrawnych posiłków. Jeśli chodzi o kalorie, które czasami tak uparcie liczymy warto wiedzieć, że dostarczają ich bardzo mało w przeciwieństwie do makaronów bądź kasz. Za sprawą ziemniaków w naszych daniach mamy możliwość obniżyć ciśnienie krwi, ponieważ zawierają one sporą ilość potasu. Niemniej zawarty w ziemniakach magnez pomaga w walce ze stresem, oraz od lat znany jest jako jeden z budulców zębów i kości. Jeśli chodzi o zawartość witamin w ziemniakach można powiedzieć, że dostarczają nam one wszystkich po trochu, jednakże największą ilością wyróżnia się witamina C. Dlatego ziemniaki świetnie dbają o naszą odporność.
O tym, że w bulwach ziemniaczanych jest dużo skrobi wie każdy, natomiast niewiele osób zdaje sobie sprawę, że to właśnie ona jest źródłem energii. Porcja ziemniaków z mięsem i surówką zatem jest bardzo dobrym posiłkiem, który zapewnia naszemu organizmowi wiele cennych i zdrowych składników. Niektórzy mają dylemat, a mianowicie nie wiedzą które ziemniaki są lepsze młode czy stare. Otóż biorąc pod uwagę kaloryczność, czyli zawartość skrobi i energii zarazem, oraz fosforu, potasu i witamin z grupy B1 i B6 najlepsze są ziemniaki stare. Z kolei patrząc na witaminę C, więcej mają jej młode ziemniaczki.
Tak czy owak pomiędzy bajki można włożyć opinie, iż ziemniaki tuczą i są niezdrowe. Nie oznacza to, że mamy zjadać ich ogromne ilości, ale faktem jest, iż mają mnóstwo zalet. Wiadomo, iż kiedy nastaje czas, gdy na targach pojawiają się młode ziemniaki staramy się nie korzystać już ze starszych. Dlatego niektórzy po obiedzie z młodych ziemniaczków szybciej stają się głodni. Dlaczego? Głównie z tego powodu, iż zawierają mniej skrobi jednak witaminy C mają pod dostatkiem.