Białko z jajek - zdrowe czy nie?
- Dział: Eko żywność
Spożywanie jajek przez ludzi było czymś normalnym do czasu, kiedy nauka poszła do przodu, a specjaliści zaczęli prowadzić badania na temat ,,Czy jajka są zdrowe??. Jako pierwszy zły znak spożywania jajek miał być cholesterol pokarmowy w nich zawarty. Stwierdzono zatem, iż osoby, które wzbogacają swoją dietę w dużą ilość jaj są narażone na wzrost cholesterolu we krwi, co powoduje miażdżycę, oraz inne choroby układu krążenia.
Kolejne badania jaj wykazują, iż wcale nie jest prawdą, że cholesterol z owych produktów jest zagrożeniem zdrowia. Okazało się, iż bardziej złośliwe są nasycone kwasy tłuszczowe, co nie oznacza, że możemy spożywać duże ilości jajek. Niemniej dania, które zawierają jajka są pełnowartościowe w kwestii białka i wzbogacają nasz organizm o aminokwasy, które nasz organizm nie jest w stanie sam wyprodukować. Dodatkowym źródłem składników mineralnych w jajkach jest żelazo, fosfor, potas i magnez, jak również wiele witamin np. A, D, K, E, oraz B2 czy B12. Bardzo mało osób wie, iż żółtko jaj zawiera luteinę, która potrafi chronić nasz wzrok przed szkodliwym promieniowaniem słonecznym, a odpowiednia ilość spożywania jajek sprawia, że widzimy lepiej.
Chociaż niepodważalnym faktem jest, iż żółtko jaj ma dużą ilość cholesterolu, to trzeba nam wiedzieć, że lecytyna w nich zawarta ma dobry wpływ przeciw odkładaniu się cholesterolu na ściankach żył. Oczywiście ważne jest, aby nabywać jajka najlepszej jakości od kur hodowanych ekologicznie. Mając pewność, że na zawartość dobroczynnych składników w jajach składa się odpowiednie żywienie kur z czystym sumieniem możemy wprowadzić jajka do naszego jadłospisu z odstępami, które z kolei dają nam gwarancję, że nasze posiłki nie będą zagrażać różnorakim chorobom.
Generalnie wiele potraw, które przygotowujemy każdego dnia wymaga dodania chociaż jednego jajka. Pamiętajmy, że każda sztuka bardzo wzbogaca nasz organizm o dobre składniki, natomiast zjadając jajka bez opamiętania równie dobrze mogą nam zaszkodzić. Jajka należą do tzw pokarmu ciężkiego. Dlatego lepiej jeść je rano, kiedy przez cały dzień możemy spalać kalorie czy też powoli eliminować te gorsze składniki w nich zawarte, niżeli wieczorem, gdy odpoczywamy.