Eko żywność

Nie wylewajcie wody z ogórków kwaszonych

Do zimowych zapraw jako tradycja zapisały się ogórki. Pomimo tego, że z biegiem lat powstało wiele przepisów na konserwowane ogórki, to najzwyczajniejsze w świecie kwaszenie jest najbardziej popularne. Tak robiły nasze babki i matki, dlatego i my tak robimy. Co więcej nie od dziś wiadomo, że wszelkiego rodzaju kiszonki, to ogromna porcja naturalnie wspieranego zdrowia. Jak wszystkim wiadomo do kwaszenia potrzebne są najlepiej małe lub średniej wielkości ogórki, solanka, oraz szereg ziół tj. chrzan, koper czy czosnek.

grudzień 8, 2017
Dział: Eko żywność

Co wiemy o warzywie zwanym romanesco?

Czasami zamawiamy zdrowe jedzenie w restauracji i nie do końca wiemy, co znajduje się na naszym talerzu. Dla wielu osób interesujące i zupełnie nieznane okazuje się warzywo, które przypomina nam kalafior, bądź brokuł. Wiemy jednak, że to żadne z nich. Pięknie wygląda, dobrze smakuje. O czym mowa? O warzywie zwanym ramonesco, jakie charakteryzuje się pięknym wyglądem w postaci stożkowatych różyczek. Ciekawy wygląd, to nie wszystko.

wrzesień 4, 2017
Dział: Eko żywność

Zielone owoce orzechów włoskich mają swoją moc

Zdrowie jest jedną z najważniejszych wartości jaką możemy posiadać. Wszystkie inne dobra mogą dawać nam radość jako dodatek. Niemniej bez dobrego samopoczucia wynikającego z ogólnego zdrowia nic nie jest w stanie dać nam prawdziwej radości i chęci do życia. Jak wiadomo każdy człowiek, to indywidualna jednostka. Mimo to nasze geny, również te dziedziczone mogą być centrum chorób. Dbanie o zdrowie jest zatem najważniejszym priorytetem tego powinniśmy się trzymać.

czerwiec 5, 2017
Dział: Eko żywność

Majówka bez grilla lub grill w innym wydaniu

Wielkie grillowanie w naszym kraju rozpoczyna się wraz z miesiącem majem. Liczymy na ładna pogodę, która pozwala otworzyć sezon piknikowy. Jeśli piknik, to bez wątpienia grill, a na nim zazwyczaj wszelkiego rodzaju kiełbaski, kaszanki, szaszłyki, oraz mięsa np. karkówka czy kurczak. Miłośnicy mięsiwa raczej nie wyobrażają sobie, aby majówka mogła odbyć się bez tego rodzaju przysmaków. Warto jednak podkreślić, że niektórzy własne od tego roku zamierzają coś zmienić w swoim życiu, a postanowienie zdrowego odżywiania się wyklucza wcześniej wspominane rarytasy z grilla. Jak zatem zorganizować piknik, aby było smaczne i zdrowo, ale przede wszystkim nie grillowo? Lekkie dania na majówkę…

maj 8, 2017
Dział: Eko żywność

Pokrzywa - chwast o cennych właściwościach

Nie ma człowieka, który choć raz nie poznał właściwości, a raczej możliwości pokrzywy. Jest to roślina rosnąca dziko na łąkach, w przydrożnych rowach, parkach, lasach itp. Już niedługo będzie można zobaczyć młode roślinki pokrzywy, które ze względów wielu cennych składników warto zebrać. Oczywiście miejsce zbioru musi być dobrze wybrane, aby młode pokrzywy były wolne od zanieczyszczeń spalinami czy innymi chemikaliami. Trzeba również uważać podczas zrywania pokrzyw, gdyż podobnie jak pokrzywy starsze, młode rośliny charakteryzują się tym, iż mogą poparzyć.

kwiecień 24, 2017
Dział: Eko żywność

Jajka Wielkanocne barwione naturalnie

Tradycja jaką jest malowanie jajek na Wielkanoc do dziś utrzymuje się w każdej rodzinie. Tylko nieliczni do swojego koszyczka Wielkanocnego wkładają ugotowane jajka bez jakichkolwiek ozdób. Główne są to osoby prowadzące ekologiczny styl życia, które nie uwzględniają żadnych chemicznych barwników. Niemniej warto wiedzieć, że wcale nie trzeba kupować barwników, które zawierają skład chemiczny.

kwiecień 10, 2017
Dział: Eko żywność

Dojrzałe banany można wykorzystać

Niejednokrotnie się zdarzyło, że kupiliśmy ładne banany, aczkolwiek nawet po dwóch dniach na ich skórce zaczęły pojawiać się brązowe plamy. Po obraniu skórki owoc jest w dobrym stanie, ale charakteryzuje się dużą miękkością, co oznacza, że jest aż nadto dojrzały. Zwykle nie lubimy smaku zbyt dojrzałych bananów, ale to nie oznacza, że są do wyrzucenia. Bardzo dojrzałe banany można wykorzystać na mnóstwo innych sposobów.

kwiecień 10, 2017
Dział: Eko żywność

Opakowania po fast foodach mogą zagrażać zdrowiu

Popularność tzw. śmieciowego jedzenia, jakim są fast foody nie traci na wartości. Wystarczy wejść do pierwszego lepszego MC. Donalda, KFC, czy innej podobnej nie tylko sieciowej restauracji, aby zauważyć, że ludzie uwielbiają źle się odżywiać. Jedni tłumaczą się, że po prostu lubią, inni z kolei, iż tego rodzaju ,,frykasy’’ jedzą sporadycznie. Tak czy inaczej spożywają hamburgery, frytki, oraz inne podobne, aczkolwiek atrakcyjnie z angielska nazywane dania. Fakt, iż żadna z podawanych tam dań nie ma nic wspólnego ze zdrowym jedzeniem wszyscy wiedzą. Niemniej mało kto ma wiedzę na temat tego, że opakowania, w które pakowana jest owa żywność na wynos,…

luty 13, 2017
Dział: Eko żywność

Coraz mniej producentów zdrowego jedzenia

Ekologiczne produkty wolne od jakichkolwiek konserwantów i nie tylko coś, co wiele osób kupuje każdego dnia. Głównie są to osoby preferujące eko styl życia, który opiera się nie tylko na żywności, ale także na innych formach ekologicznego podejścia do życia. Niemniej trzeba przyznać, że żywność ma duże znaczenie, ponieważ każdego dnia przygotowujemy posiłki, które mają być zdrowe i zapewniać maksimum naturalnych witamin itp. Niepokojące wiadomości są jednak takie, że coraz bardziej ubywa producentów ekologicznych produktów. Dane wskazują na to, iż w 2015 r. w żywności ekologicznej działało 23 tys. podmiotów, a to oznacza, że jest ich mniej niż rok wczesnej…

styczeń 9, 2017
Dział: Eko żywność

Kiszonki naturalnym antybiotykiem

Polskie sposoby na przygotowywanie jedzenia są naprawdę zróżnicowane. Niektóre wymagają mniej, a inne więcej pracy, ale można powiedzieć, że się opłaca. Otóż do tradycji przeszło kiszenie, tudzież kwaszenie różnych produktów. Najczęściej są to ogórki, kapusta, ale zalicza się do nich niektóre wędliny, pieczywo i wino domowej roboty. Wszystko to powstaje na wskutek fermentacji. W naszym kraju kiszonki okazują się być lubiane, a nawet uznawane za naturalny antybiotyk. Wspomagają odporność, oraz regulują układ trawienny. Kapusta kwaszona spożywana jest zarówno na surowo, jak także niezbędna do przygotowania tradycyjnego bigosu czy kapuśniaku. Nie inaczej jest z ogórkami, które spożywamy jako kiszone małosolne wiosną,…

grudzień 16, 2016
Dział: Eko żywność

Białko roślinne, a zwierzęce - różnice

Białko jest niezbędne dla organizmu człowieka, dlatego w każdym jadłospisie powinny znaleźć się takie produkty, które je zawierają. Z racji tego, że większość społeczeństwa należy do tzw. grupy mięsożerców pozyskują białko z mięsa. Niemniej trzeba pamiętać, iż wiele roślin również zawiera białko o czym doskonale wiedzą osoby, które mięsa nie jadają w ogóle. Na temat białka roślinnego i zwierzęcego można dyskutować bardzo długo, aczkolwiek istotne są wyniki badań, które przeprowadzili specjaliści z Uniwersytetu w Kopenhadze. Być może dla mięsożerców mogą być zaskakujące, a wręcz nierealne, ale prawdą jest, że nasze przyzwyczajenia, bądź też przekonania nie koniecznie okazują się mieć dobry…

grudzień 16, 2016
Dział: Eko żywność

Cynamon - przyprawa nie tylko na święta

Sprzedawcy w sklepach są tego samego zdania, że cynamon przez cały rok sprzedaje się słabo. Większe ilości sprzedaży tej przyprawy mają miejsce dopiero przed świętami Bożego Narodzenia. Dodajemy je do wielu potraw, dlatego przyjęło się, iż czując zapach cynamonu mówimy, że pachnie świętami. Tradycja dodawana cynamonu do szarlotki, pierników, pieczonych w całości jabłek, ryżu, gorącej czekolady itp. jest znana nam nie od dziś. Tak robiły nasze babcie i matki, więc nam także przypomina się o cynamonie tuż przed świętami. Ważną informacją jest jednak to, iż cynamon charakteryzuje się wieloma innymi wartościowymi cechami, które mają związek z jego składem. Jako przyprawa…